Đậu lăng là gì? Có tác dụng gì với sức khỏe người dùng?

Trong ngành ẩm thực, có rất nhiều loại nguyên liệu được sử dụng để tạo ra những món ăn hấp dẫn và đậu lăng là một trong số đó. Tuy nhiên, lại không có nhiều người hiểu rõ về tác dụng với sức khỏe của hạt đậu lăng, những ai không nên sử dụng,…. Cùng tìm hiểu ngay bên dưới!

Tìm hiểu về Đậu lăng
Tìm hiểu về Đậu lăng

Đậu lăng là gì?

Đậu lăng là một loại cây thực phẩm và cây cảnh thuộc họ Fabaceae. Cây này có tên khoa học là Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Đậu lăng có nguồn gốc từ châu Phi và thường được trồng ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Đậu lăng được trồng chủ yếu để thu hoạch các quả đậu dài và thon dài. Các quả đậu thường dài từ 30-45 cm và có màu xanh lá cây hoặc tím. Thịt bên trong quả đậu màu trắng hoặc xanh nhạt, có hạt nhỏ màu đen hoặc màu nâu.

Đậu lăng thường được sử dụng trong nhiều món ăn châu Á như xào, nấu súp, hay thêm vào các món canh và mì. Nó có vị ngọt và mềm mịn, và cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất.

Đậu lăng được sử dụng nhiều trên nhiều Quốc gia
Đậu lăng được sử dụng nhiều trên nhiều Quốc gia

Ngoài tác dụng ăn uống, đậu lăng cũng được trồng làm cây cảnh do có vẻ ngoài đẹp và khả năng leo trèo. Cây có thể phát triển tốt trong điều kiện nhiệt đới và cận nhiệt đới, và cần ánh sáng mặt trời và đất tơi xốp để phát triển tốt nhất.

Thành phần dinh dưỡng

Theo USDA, đậu lăng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Mỗi 100gram đậu lăng có:

Calo (kcal) 116
Lipid 0,4 g
Chất béo bão hoà 0,1 g
Cholesterol 0 mg
Natri 2 mg
Kali 369 mg
Carbohydrat 20 g
Chất xơ 8 g
Đường 1,8 g
Protein 9 g
Vitamin C 1,5 mg Calci 19 mg
Sắt 3,3 mg Vitamin D 0 IU
Vitamin B6 0,2 mg Vitamin B12 0 µg
Magnesi 36 mg

Có bao nhiêu loại đậu lăng?

Đậu lăng, hay còn được gọi là đậu đũa, là một loại cây thuộc họ Đậu (Fabaceae). Trong số các loài đậu lăng, có một số loài chính phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Dưới đây là một số loại đậu lăng phổ biến:

  1. Đậu lăng mung (Vigna radiata): Đậu lăng mung là loại đậu lăng phổ biến nhất và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Hạt mung có màu xanh nhạt và có thể được nấu chín để dùng trong các món cháo, súp, salad, hay làm nguyên liệu cho các món rang xào.
  2. Đậu lăng đen (Vigna mungo): Đậu lăng đen có hình dáng và kích thước tương tự đậu lăng mung, nhưng có màu đen. Nó thường được sử dụng để làm món xào, chè đậu đen, hoặc làm thành một số loại bột mỳ đen.
  3. Đậu lăng đỏ (Vigna angularis): Đậu lăng đỏ có hình dáng và kích thước tương tự như đậu lăng mung, nhưng có màu đỏ. Nó thường được sử dụng trong các món xào, cháo đậu đỏ, hoặc làm thành một số loại bột mỳ đỏ.
  4. Đậu lăng đại (Vigna unguiculata): Đậu lăng đại có hình dáng lớn hơn so với các loại đậu lăng khác. Nó có màu đen và có vị ngọt. Đậu lăng đại thường được sử dụng trong các món xào, nấu súp hoặc làm thành bột mỳ đen.
Đậu lăng có rất nhiều loại khác nhau
Đậu lăng có rất nhiều loại khác nhau

Ngoài ra, còn có một số loài đậu lăng khác như đậu lăng trắng, đậu lăng cỏ, đậu lăng đen long hạt, tùy vào vùng địa lý và ẩm thực của từng quốc gia.

Đậu gà, Một loại hạt dinh dưỡng cũng được nhiều người tìm hiểu nhiều như đậu lăng

Tác dụng của đậu lăng với sức khỏe

Đậu lăng là một loại cây thuộc họ đậu, và nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số tác dụng của đậu lăng liên quan đến sức khỏe:

Cung cấp chất dinh dưỡng

Đậu lăng là nguồn cung cấp chất xơ, protein và các loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, kali, magiê và sắt. Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, nó có thể giúp duy trì sự tiêu hóa khỏe mạnh và ổn định.

Quản lý cân nặng

Đậu lăng có khả năng giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Do đó, nó có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ tăng cân thừa.

Tăng cường sức đề kháng

Đậu lăng chứa nhiều chất chống oxi hóa như flavonoid, polyphenol và axit folic, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Chất xơ có trong đậu lăng có thể giúp giảm mức đường huyết và cholesterol LDL (xấu). Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như bệnh đau tim và đột quỵ.

Đậu lăng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch
Đậu lăng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch

Hỗ trợ sức khỏe tiểu đường

Đậu lăng có chỉ số glycemic thấp và chứa chất xơ hòa tan, giúp kiểm soát mức đường trong máu. Điều này có thể hỗ trợ người mắc tiểu đường kiểm soát mức đường huyết.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Chất xơ có trong đậu lăng giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc bệnh trực tràng.

Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, quá mức tiêu thụ cũng có thể gây ra tác động phụ.

Mua đậu lăng ở đâu?

Bạn có thể mua đậu lăng ở nhiều nơi khác nhau, bao gồm cả các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, chợ truyền thống và các cửa hàng trực tuyến. Dưới đây là một số địa điểm phổ biến mà bạn có thể thử:

  1. Siêu thị/siêu thị trực tuyến: Đến các siêu thị lớn như Co.opmart, Big C, Lotte Mart, VinMart, hoặc truy cập vào các trang web mua sắm trực tuyến như Tiki, Shopee, Lazada để tìm đậu lăng.
  2. Chợ truyền thống: Nếu bạn muốn trải nghiệm mua sắm truyền thống, hãy đến chợ địa phương gần bạn. Đậu lăng thường có thể được bán tại các gian hàng trái cây và rau quả.
  3. Các cửa hàng tạp hóa: Các cửa hàng tạp hóa trong khu vực của bạn cũng có thể cung cấp đậu lăng. Hãy kiểm tra các cửa hàng tạp hóa gần bạn để tìm hiểu.
  4. Các nhà trồng đậu lăng: Nếu bạn muốn mua đậu lăng tươi ngon và trực tiếp từ nguồn cung cấp, bạn có thể tìm đến các nông trại hoặc nhà trồng đậu lăng trong khu vực của bạn.
Khi mua hạt đậu lăng hay chọn nhà cung cấp uy tín
Khi mua hạt đậu lăng hay chọn nhà cung cấp uy tín

Từ vựng các loại hạt phổ biến. Bạn đã biết chưa?

Lời kết

Qua bài viết này chúng ta đã biết đậu lăng là gì? Có tác dụng gì với sức khỏe? Hi vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn. Hãy cân nhắc bổ sung đậu lăng vào chế độ dinh dưỡng của bạn bởi vì đậu lăng có khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi.

Cảm ơn đã theo dõi!

Đánh giá bài viết!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *